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ガトーチョコラの味

ガトーチョコラの【ガトー】はフランス語です。英語のケーキと同じ意味でオーブンで焼いた粉を使った焼き菓子の事なんです。なんだか、甘さが伝わってくる様な言葉ですね。表面にヒビが入ったようになるのはこのケーキの特徴で、きれいすぎるケーキよりカジュアルな感じがいいんです。
■ガトーチョコラを家庭でつくるヒントです ★クーベルチュールチョコレートは、カカオ分60～70%のものをお好みでどうぞ。
★チョコとバターを溶けやすいよう細かく刻むと、より早く作れます。
★この焼き菓子は重厚に仕上げるため、空気を含ませない感じで混ぜるのがポイント。
★「ガトー ショコラ」「ガトー オ ショコラ」とは、フランス語で「チョコレートケーキ」の意味です。
★焼き立てでも、常温でも、冷やしても、また軽く温めても美味しくいただけます。
★粗熱がとれてから３時間くらい冷やした状態が、最高に美味しいです。

ガトーチョコラ、『郁恵・井森のデリ×デリキッチン！』内で紹介されたレシピ

ガトーチョコラで榊原郁恵と井森美幸の『郁恵・井森のデリ×デリキッチン！』内で紹介された簡単ふんわりガトーショコラの作り方（レシピ）です。ミキサーを使って材料を混ぜて、オーブンで焼くだけですごく簡単です！
【簡単ふんわりガトーショコラ】作り方・レシピ
■材料
★卵２個
★チョコレートソース　100g
★生クリーム　50cc
★お麩　5g　5～6個くらい？なるべく量ってください。
★粉砂糖　適量
★イチゴ（無くても良い）
■下準備
オーブンを180℃に余熱しておきます。
■作り方
１．卵２個をミキサーにかける。
２．１にお麩を加えてミキサーにかける。
３．２にチョコレートソースと生クリームも加えてミキサーにかける。
４．耐熱容器４個に３の材料を入れる。
５．180℃に予熱したオーブンで20分焼く。竹ぐしをさして、何もついてこなければ焼き上がりです。 半生状の生地が付いてくるようなら、更に５分ほど焼き足してください。　
６．茶漉しで粉砂糖を上からかける。
７．番組中では半分に切ったイチゴの上部に切れ込みを入れてハート型にしてガトーショコラの上に載せてましたが、なくてもＯＫです。
今回はメレンゲを作る手間がいらないので簡単です。
記事タイトルC]
ガトーチョコラの基本レシピ

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[記事タイトルC]

■材料（17㎝ケーキ型1個分）☆ リキュールをきかせたガナッシュを挟んだチョコレートケーキです。
【スポンジ生地】
・卵／２個、・グラニュー糖／60ｇ、・薄力粉／50ｇ、・ココア粉末／10ｇ、・無塩バター／20ｇ
【ガナッシュ】
・スイートチョコレート／100ｇ、・生クリーム／50ｃｃ、・ホワイトリキュール／少々
【チョコ生クリーム】
・生クリーム／200ｃｃ、・スイートチョコレート／60ｇ、・ホワイトリキュール／少々

■作り方☆
【１】スポンジ生地を作る。ケーキ型の底と側面にクッキングシートをしいておく。
【２】薄力粉とココアを混ぜてからふるっておく。
【３】ボールに卵を解きほぐしグラニュー糖を加え、湯煎にあてながら泡立て器で泡立て白っぽく、とろりとするまで混ぜる。
【４】【3】にふるっておいた粉を入れて気泡をつぶさないように切るように混ぜる。
【５】バターをレンジで30秒ほど加熱して溶かし、【4】に加え全体になじむように混ぜる。
【６】型に流し込み上からトントンと落し空気を抜く。170℃のオーブンで25分くらい焼く。焼きあがったら型から外し、紙を取ってラップで包み冷蔵庫に入れておく。
【７】ガナッシュを作る。チョコレートを荒く刻んでボールに入れ、湯煎にあてて溶かす。温めた生クリームを一度に加えて混ぜ合わせる。ツヤがでたらリキュールを加える。
【８】チョコ生クリームを作る。生クリームを8分立てに泡立て、ガナッシュ同様に溶かしたチョコレートに半量を入れよく混ぜる。残りの生クリームとリキュールを加え泡を消さないように底からゆっくり混ぜ合わせる。
【９】スポンジの上面は真ん中がふくらんでいるので平らに切り取り、横半分に切る。
【１０】ガナッシュを絞り袋に入れてスポンジの中心から円を描くように一面に絞る。スポンジを上にのせてチョコ生クリームを全体に塗る。側面はギザギザの型でぐるりと一周して模様をつける。
上からココア粉末（分量外）をふりかけ出来上がりです。

Copyright © 2008 ガトーチョコラ